Paula 1112. Sábado 5 de enero de 2013. En Inglaterra son un clásico hace más de 150 años, pero en Santiago recién aparece el primer local para comer al paso pescado con papas fritas. Por Pilar Navarrete. En 2008 una cadena hotelera realizó una encuesta entre siete mil británicos para detectar cuáles eran las 50 cosas que más [...]
Una selección para organizarse el próximo año.
Por Centro de Cocina de Revista Paula / Recetas: Hotel The Singular Patagonia / Fotografía: Carolina Vargas / Producción: Paula Minte / Periodista: Pilar Navarrete / Agradecimientos: LAN.
En la provincia de Última Esperanza, a más de tres mil kilómetros de Santiago, un equipo de chefs comandado por el francés Laurent Pasqualetto convirtió la cocina del hotel The Singular Patagonia en un inigualable viaje gastronómico donde se pueden sentir los sabores más puros del fin del mundo.
Trabajando como hormiga, en una década esta chef de 33 años ha hecho de su tienda de comida italiana La Pasta Divina un pequeño imperio que factura 300 millones de pesos al año. Con un espíritu emprendedor todoterreno, aquí comparte su exitosa receta de empresaria gourmet.
Dos buenas opciones para planificar un copioso almuerzo por el día en el Valle de Casablanca.
