Comer porcionado

Paula 1236. Sábado 7 de octubre de 2017.

Carbohidratos + grasas + proteínas

[caption id="attachment_80789" align="alignnone" width="1024"]

Hamburguesa de legumbres con risotto –libre de crema– de pimentón.[/caption]

Uno de los cinco planes que ofrece Equilibrium Food, todos diseñados por nutricionistas, es Fat Loss, que comprende carbohidratos, grasas y proteínas porcionadas en 1.500 calorías por plato para mujeres y 1.700 para hombres. Así, por ejemplo, el menú de un día para una mujer parte con un jugo prensado en frío de manzana con jengibre y media marraqueta integral con jamón de pavo y palta. Al almuerzo, un pastel de choclo elaborado con leche descremada sin lactosa y pino vegetal. En la noche, una ensalada verde aliñada a la medida con una hamburguesa de pavo casera. El plan incorpora un snack a media mañana y otro a la hora del té: una leche asada sin azúcar o un pudín de chía con berries y frutos secos. El programa se puede pedir  libre de gluten, sin lácteos y veggie. Valor mensual desde $156.000, solo desayuno y snack, hasta $ 375.000, 3 comidas y 2 snacks. www.eqfood.cl

[caption id="attachment_80788" align="alignnone" width="798"]

Hamburguesa de pollo apanada en linaza con verduras salteadas.[/caption]

¿Brownie de chocolate?

Eso o panqueques integrales con mermelada tiene para elegir uno de los desayunos del Fat Burner, de Fit Food. Ambas preparaciones de la nutricionista detrás de esta empresa no llevan azúcar y cuentan con un valor proteico similar al de un pan con quesillo o jamón de pavo. En un almuerzo tipo, ofrece platos con ¾ de taza de carbohidratos (arroz integral, pasta o papas al horno) con pollo teriyaki o carne mechada. Otras de sus innovaciones son los nuggets de pollo fit (pechuga de pollo apanada en avena y horneada) y la pizza elaborada con una mezcla de harinas de avena y garbanzos con queso light y sin lactosa. No supera las 1.450 calorías diarias para las mujeres y las 1.570 para los hombres. También disponibles planes sin carbohidratos y dietas específicas. Valor mensual desde $196.000 (almuerzo y cena) hasta $ 338.000 (3 comidas y 2 snacks). www.fitfoodchile.cl

¿Qué dice una nutricionista?

"Estos planes pueden ser el puntapié inicial para achicar el estómago, cambiar la manera de comer y de comprar en el supermercado. Sirven para aprender el tamaño adecuado de las porciones y probar platos innovadores, que enseñan que comer saludable no es solo lechuga. A veces quienes tienen poco tiempo para cocinar terminan gastando el doble en restoranes. No lo considero sustentable a largo plazo, por su elevado precio, pero para comenzar a cambiar el switch es una opción. El mínimo debiesen ser dos meses y complementar con ejercicio 2 o 3 veces a la semana", dice Carolina Wittwer (www.carolawittwer.cl).