Ago 20
La historiadora Isabel Cruz pasó dos años escudriñando documentos de conventos, notarios y escribanos coloniales para saber cómo era la cocina en la época de la Colonia. Entre sus hallazgos encontró una falta de higiene total y que los chilenos eran fiesteros, comían harta carne y escasísimas verduras. ¿Sabe cuál era el mayor lujo? El helado. Aquí, cuenta cómo se las ingeniaban para prepararlo sin refrigerador.










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