Blog - Paula

Después del remojón de la tarde, es imposible resistirse a la dulce tentación de unos kuchenes o muffins aún tibios, hechos con frutas de la temporada.

Encuentra los mejores restoranes con nuevas propuestas playeras y datos de servicios y tiendas gourmet en la V Región.

En el día los surfistas y windsurfistas de Chile y el mundo doman las olas de Matanzas. Por la noche cenan en el hotel Surazo las especialidades del chef, que es campeón sudamericano de windsurf.

La sicóloga Angelita Novoa dejó temporalmente las sesiones de terapia por su otra pasión: ser chef. En menos de un año montó su propio imperio de preparaciones gourmet, Mantel Largo. Aquí regala sus secretos para un cóctel informal en el patio.

Tan british como un five o’clock tea, Kevin Poultner, anfitrión y socio de Coquinaria –el primer emporio de lujo de Santiago– enseña aquí a cocinar con algunos de los sofisticadísimos productos que ofrece su tienda, algunos nunca antes vistos en Chile.

En Chile se acostumbra a preparar los pejerreyes fritos, con ensalada chilena. Pero su suavidad y su tamaño fácil de manipular admiten una enorme variedad de recetas. Sólo hay que tener sumo cuidado en quitarle las espinas, que son finas.

Son dueños de los tres restoranes que más dan que hablar en San Pedro de Atacama. Francisca Echeverrías y Mauricio Ciocca administran La Estaka, Blanck y El Adobe, crean recetas y combinan productos de la zona. Aquí, una selección de sus preparaciones.

Los chefs mexicanos Celso Bobadilla y Víctor Manuel Moreno recorrieron supermercados y ferias para preparar recetas aztecas picantes con ingredientes chilenos. Aquí, un video y dos recetas donde el sabor del ají se reinventa y se disfruta como nunca.

La locura por estos pastelitos ya se asoma en Chile. Además de ser increíblemente decorativos, resultan tan fáciles de hacer que se pueden cocinar con los niños. Para decorar los cupcakes hay que echar a volar la imaginación entre todos.