Miércoles 10 de Marzo 2010
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Gastronomía

Mar 01

Ciudadano Merino

Ciudadano José Luis Merino tiene 32 años, es chef y ya es dueño de dos restoranes hit: la nueva sanguchería Ciudad Vieja, que arrasa en Bellavista con sopaipillas, carne mechada y chanchito relleno, y el casi tradicional Ciudadano, en calle Seminario, donde reinan las pizzas a la piedra y un refinado menú de mediodía.

Feb 25

Sencillas recetas para preparar en vacaciones

Vacaciones Después del remojón de la tarde, es imposible resistirse a la dulce tentación de unos kuchenes o muffins aún tibios, hechos con frutas de la temporada.

Feb 05

Los elegidos de la costa

Los Encuentra los mejores restoranes con nuevas propuestas playeras y datos de servicios y tiendas gourmet en la V Región.

Ene 28

Chef & windsurf

chef & windsurfEn el día los surfistas y windsurfistas de Chile y el mundo doman las olas de Matanzas. Por la noche cenan en el hotel Surazo las especialidades del chef, que es campeón sudamericano de windsurf.

Dic 18

Cóctel en el jardín

Cóctel en el jardín La sicóloga Angelita Novoa dejó temporalmente las sesiones de terapia por su otra pasión: ser chef. En menos de un año montó su propio imperio de preparaciones gourmet, Mantel Largo. Aquí regala sus secretos para un cóctel informal en el patio.

Dic 11

El gentleman de Coquinaria: Kevin Poulter

coquinaria Tan british como un five o’clock tea, Kevin Poultner, anfitrión y socio de Coquinaria –el primer emporio de lujo de Santiago– enseña aquí a cocinar con algunos de los sofisticadísimos productos que ofrece su tienda, algunos nunca antes vistos en Chile.

Nov 06

Las variedades del pejerrey

el pejerreyEn Chile se acostumbra a preparar los pejerreyes fritos, con ensalada chilena. Pero su suavidad y su tamaño fácil de manipular admiten una enorme variedad de recetas. Sólo hay que tener sumo cuidado en quitarle las espinas, que son finas.

Ago 28

Gourmet nortino

Del padre al hijoSon dueños de los tres restoranes que más dan que hablar en San Pedro de Atacama. Francisca Echeverrías y Mauricio Ciocca administran La Estaka, Blanck y El Adobe, crean recetas y combinan productos de la zona. Aquí, una selección de sus preparaciones.

Ago 17

Picante, picante

Del padre al hijoLos chefs mexicanos Celso Bobadilla y Víctor Manuel Moreno recorrieron supermercados y ferias para preparar recetas aztecas picantes con ingredientes chilenos. Aquí, un video y dos recetas donde el sabor del ají se reinventa y se disfruta como nunca.

Ago 11

Cupcakes

Del padre al hijoLa locura por estos pastelitos ya se asoma en Chile. Además de ser increíblemente decorativos, resultan tan fáciles de hacer que se pueden cocinar con los niños. Para decorar los cupcakes hay que echar a volar la imaginación entre todos.

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