Cocina: Galletas pintadas

Dic 21

Cocina: Galletas pintadas

Cuatro artistas visuales dibujaron sobre la masa de las típicas galletas navideñas glaseadas, usando lápices de tinta comestible que permiten un diseño mucho más fino que el de otras técnicas para decorar repostería. Con ellos, cualquiera puede crear su propio regalo personalizado.

Por Centro de Cocina Revista Paula | Producción: Silvia Ossandón y Daniela Minte | Fotografía: Carolina Vargas.

Galletas de limón y anís glaseadas
— 200 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
— 3 ½ tazas (490 g) de harina
— 1 taza de azúcar flor
— 1 limón, su ralladura
— 1 huevo
— 1 cucharadita de extracto de anís
— 1 cucharadita de semillas de anís, machacadas

1. En la procesadora colocar la mantequilla y la harina; procesar hasta formar migas gruesas y añadir el resto de los ingredientes. Seguir procesando hasta formar una bola con la masa, envolver en papel plástico y refrigerar 3 horas o hasta que la masa esté bien firme.
2. Precalentar el horno a temperatura media. Retirar la masa del refrigerador y uslerearla entre dos trozos grandes de papel plástico hasta dejarla de 4 mm de grosor. Con la ayuda de un cuchillo o cortapasta, cortar las galletas del tamaño y forma deseada.
3. En una lata de horno enmantequillada colocar cuidadosamente las galletas y hornear 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Glaseado para las galletas
— 1 clara de huevo
— 2 tazas de azúcar flor
— ½ taza (120 ml) de jugo de limón

En un bol mezclar todos los ingredientes para el glaseado hasta integrar y colar. Con la ayuda de una cuchara o un pincel pintar la superficie de las galletas y dejar secar a temperatura ambiente de un día para otro.

DISEÑO A TODO COLOR
“La experiencia me resultó muy fácil, porque es como dibujar sobre papel. Los lápices funcionan igual que scriptos”, dice Gina Osses, pintora española, radicada desde hace 20 años en Chile. “Para realizar detalles sólo se debe poner el lápiz en posición vertical a la galleta y evitar pasar a llevar los tonos que aún estén húmedos, para no mezclarlos”, precisa.

CÓMIC PERSONALIZADO
Con esta técnica se pueden realizar cómics en galletas, creando historias y personajes a la medida de la persona a quien se le regalará. El encargo se le hizo al actor y licenciado en Artes Plásticas Gonzalo Losada, quien el año pasado hizo los guiones de Casado con hijos, y actualmente crea los de la serie Tres son multitud. “Fue una experiencia muy entretenida, porque cada vez que me equivocaba me comía una galleta. Antes de empezar a dibujar y pintar hay que poner atención en que el glaseado esté parejo. Un buen dato es que se pueden diluir los colores con una gotita de agua para trabajar las intensidades de los tonos”.

PALOMA GRÁFICA
“La geometría de la galleta marcó mi referencia a la hora de crear la ilustración. Un buen dato es utilizar colores claros para pintar y dibujar, como el violeta o el amarillo, de esa forma dan más ganas de comerlas una vez terminadas”, aconseja la creadora de esta galleta, Inés Picchetti. Ella es diseñadora y productora gráfica de revista Paula.

GALLETA PSICODÉLICA
Dice la artista Marcela Illanes, creadora de este diseño: “Lo que descubrí, creado mi diseño, fue que los lápices permiten sobreponer colores, de esta forma se pueden formar nuevos tonos. Recomiendo evitar apoyarse en la pintura fresca porque se corre y puede manchar el trabajo. Una vez seca no necesita mayores cuidados. Yo repinté la ilustración para darle más intensidad al tríptico”.

Los ilustradores concuerdan en que hay que esperar que la pintura se seque completamente antes de repasarla con otro color.

* Dónde comprar los lápices para dibujar sobre galletas:

Cherry Chile, $ 6.190.
Market House, $ 6.900.
Karol Repostería, $ 4.927.

nicolas dice:

Hola les kiero preguntar si tienen receta de galletas de navidad, si tienen porfa envienmelos.
(^^^) *_*

Diciembre 9, 2011 a las 6:35 pm

Marcela dice:

Hola
¿me podrían dar algún contacto de Gina Osés?
muchas gracias
saludos
Marcela

Noviembre 13, 2011 a las 10:16 pm

Olga Moscetta dice:

SOY DE LA PROVINCIA DE SANTA FE DE aRGENTINA y no consigo los lápices de tinta comestibles .encontré la página de ustedes pero no son de acá.¿no tienen sucursal o algo así acá en Buenos Aires ,aArgentina?

Febrero 28, 2011 a las 5:01 pm

Janneth Aponte dice:

Hola, te felicito por el trabajo tan lindo que has hecho, estoy trabajando en un proyecto y me gustaria saber donde puedo conseguir los lapices para dibujar en las galletas. Vivo en Naples Florida. Si me pudieras dar la marca me seria de mucha ayuda. Mil gracias y felicitaciones.

Agosto 7, 2010 a las 10:48 am

janneth aponte dice:

Hola me encantaron tus galletas, vivo en Naples Florida y me gustaria saber la marca de los lapices para dibujar sobre las galletas.

Gracias

Agosto 7, 2010 a las 8:59 am

Maria Emilia peña dice:

Hola,yo vivo en Valencia,españa y quiisisera saber donde venden!!! gracias!!! me encantaron la galletas!!!!

Mayo 17, 2010 a las 12:16 pm

Marysol Martello dice:

Estimada,
Deseo saber donde compro los lápices en Lima Perú o enViña del Mar Chile.
Gracias

Noviembre 13, 2009 a las 2:43 pm

Carolina dice:

hola,

pinté galletas con lápices, pero no me resultó bien. Al pasar el lápiz por el glacé blanco, se me hundía el glacé y el color quedaba directo a la galleta.
¿Hay que esperar a que el glacé esté completamente seco?¿cuánto se demora? ¿se puede apurar?

Muchas gracias de antemano

Carola

Noviembre 12, 2009 a las 7:15 am

esteban dice:

hola mi nombre es esteban y mi madre se dedica a la reposteria pero no se maneja mucho con internet y su pregunta es como puede adquirir los lapices para decorar galletas en chile,somos de la ciudad de viña del mar sin otro particular y esperando tener una respuesta muchas gracias.

Noviembre 7, 2009 a las 3:45 pm

Patricia dice:

Estimada,
Deseo saber donde compro los lápices en Perú.
Gracias

Septiembre 18, 2009 a las 11:14 am

Zoila dice:

Felicitaciones, estan super!!!!!!!, quisiera saber como puedo adquirir los lapices de tinta comestible, soy de Lima, Perú

Junio 3, 2009 a las 3:33 pm

Olga Alvarez dice:

Me guataría que me dijeran donde comprar los marcadores de tinta comestible, yo vivo en la cd. de Guadalajara y no los he podido encontrar.
Gracias.

Diciembre 26, 2008 a las 5:41 pm

Sol dice:

Hola, quisiera hacer estas galletas como regalo de navidad, me gustaria saber si tienes la direccion o el telefono de Karol Repostería, espero su respuesta
saludos

Diciembre 9, 2008 a las 4:53 pm

antonia dice:

Les saludo muy atentamente y les felicito por esta receta de galletas tan coloridas, son realmente lindas.
Pero me gustarìa que me contaran donde ubicar a los que venden los làpices para colorearlas, su direcciòn y su telèfono o sus celulares.jala les siga hiendo muy bien chau

Noviembre 11, 2008 a las 9:44 am

Ivan dice:

me podrian enviar por favor una tienda en mexico que vendan los lapices de tinta comestible? en su defecto de alguna web para comprarlos online?
muchas gracias por su atencion.

Septiembre 9, 2008 a las 12:04 am

aimet campos dice:

existen marcadores de agua , no toxicos estos podran servir para las galletas; pues no son especiales para la reposteria.
gracias

Julio 1, 2008 a las 4:41 pm

ROSANNA dice:

MUY LINDA TUS GALLETAS; PERO ES NECESARIO ECHARLE LIMON AL GLAS?

Mayo 4, 2008 a las 6:19 pm

CECILIA dice:

TE FELICITO LINDAS TUS GALLETAS
DONDE SE PUEDEN COMPRAR LOS LAPICES
GRACIAS POR EL DATO

Abril 24, 2008 a las 7:04 pm

yocelyn dice:

me gustaria saber don puedo ubicar esos lapices comestibles, por favor encuentro hermoso el trabajo

Abril 7, 2008 a las 3:25 pm

Marisela dice:

Gracias, yo buscanda una receta, ya que en cd. Juárez, Chih., Mex. es lo que está de moda para centros de mesa y regalos. Gracias por el Tip.
en el siguiente linck es donde yo he visto los marcadores “FoodWriter”

http://www.wilton.com

Marzo 6, 2008 a las 2:23 pm

clara dice:

me a aydado mucho lo que e leido!

mchas gracias!
es todo muy bonito!

Marzo 2, 2008 a las 11:39 am

Christiane dice:

Hola!! Te felicito por tener esa sensibilidad para crear y por abrir nuevas ideas para nosotras las mujeres que disfrutamos de hacer este tipo de actividades. Estoy interesada en conseguir los lápices para decorar vivo en México y no se donde puedo conseguirlos, así que te agradecería si me puedes enviar información para saber si venden en línea. Gracias.

“QUIEN CREA NO DESTRUYE” Felicidades.

Marzo 1, 2008 a las 5:44 pm

teresa dice:

Les saludo cordialmente y a la vez desearia saber si me pueden informar donde se consiguen esos lapices de tinta comestible en Venezuela, la vaerdad nunca los habia visto y me interesan mucho.
Muchas gracias de antemano
Teresa

Febrero 25, 2008 a las 10:54 pm

Anónimo dice:

desde mendoza argentina deseo conectarme con quien vende los lapices de tinta comestible. gracias muchas

Febrero 23, 2008 a las 11:17 am

jnlklkmk dice:

gjhbg kjkg reij mg k jk nhpñb dj he frkfvd jvfbklj m, wjhrc

piensoo que mi opinión es muy importante y no la pueden olvidar, muchas gracias.

Febrero 9, 2008 a las 6:46 pm

Paulina dice:

Les saludo , y a su vez se agradece por la receta de galletas , se ve tan fácil su realización y sobre todo innovadora forma de presentarlas.
Es posible que me envien el teléfono o su direccion de la tienda Karol repospteria para adquirir los lapices con tinta comestible

Atenta a sus comentarios y nuevamente agradeciendo , Paulina

Enero 13, 2008 a las 3:43 pm

maria graciela dice:

Enero 6, 2008 a las 6:05 am