Blog - Paula

Febrero empieza a despedirse y Santiago vuelve a ser la ciudad atochada de siempre, pero nuestra periodista sibarita, Vero Guarda es una convencida de que hay que ser capaz de salirse de la contingencia y disfrutar de los pequeños placeres de la vida. Porque de que los hay, los hay.

Por Vero Guarda.

Mientras ustedes leen esta columna yo también empiezo a despedir mis vacaciones y a pensar en las 10 horas de carretera que me separan de la capital. Cuando llega el final, cuesta asumir la realidad que se viene por delante. Pero bueno, si podemos afrontarlo con un pisco sour, todo parece un poco más sencillo y amigable de lo que realmente es. ¿O no?

Así es que mientras cierro maletas y visualizo mi escritorio y el alto de tareas pendientes, hago un listado mental de las cosas que quiero disfrutar, probar, hacer, apenas llegue de vuelta a Santiago. Y como en esta vida no hay que ser egoísta, procedo a compartirla con ustedes.

ALMORZAR EN EL INFRAGANTI

Este dato me lo dio un amigo sibarita como yo, y se lo agradezco desde el momento en que fui a probar el menú de almuerzo de este local. Por $ 4.500 o $ 4.900 (menú light o menú normal, respectivamente), puedes optar a una de las mejores selecciones para almorzar a un muy buen precio en Santiago.
Y aunque la especialidad del restaurante es italiana, la carta menú juega con varias preparaciones, entradas variadas que van desde ensaladas a cebiches y platos de fondo en losque siempre hay una pisa para elegir (en una masa delgadita y crujiente como galleta de agua), una pasta y alguna carne con un acompañamiento creativo.
Todo esto acompañado de vino o bebida, postre y café. La terraza es muy agradable y la atención es rápida y amable. ¿Qué más se puede pedir a la hora de almuerzo?

Más información en www.infraganti.cl.

IR A VER QUÉ ESTÁ HACIENDO RAIMUNDO TAGLE EN EL DOMINGA

Yo era una fanática del Rai y fui varias veces mientras Tagle era el chef de ahí (¿lo sigue siendo a pesar del cambio?), y por lo mismo me interesa ir a ver cuál es su propuesta en el Dominga, un restaurante/club por el que ya han pasado varios chefs y que al que le ha costado darle una imagen más potente a su carta de comidas, ya que, creo, se ha privilegiado más su barra y las alternativas para picar.
Como espacio, me parece que el Dominga da para mucho más que para un bar. Y por la experiencia que tiene Tagle en crear platos ricos con productos diferentes (desde pastas a pescados exóticos), creo que podría ser una buena mezcla que potencie finalmente a este restaurante entre los del Boulevard del Parque Arauco.
Habrá que ir a probarlo.

Más información en www.dominga.cl.

DISFRUTAR LENTAMENTE UN PANGEA

Felipe Tosso, enólogo de Ventisquero, no solo es un tipo sumamente simpático y agradable para conversar. También, y lo más importante, de hecho, es que es un excelente enólogo que sabe hacer buenos vinos. Y entre mis favoritos de su creación está el Pangea, cuya cosecha 2005, fue distinguido por la popular revista Wine Spectator Insider, con 90 puntos.
Este es uno de esos vinos que “se mascan”. Color y sabor intenso y complejo, dirán los más entendidos. Para mí es uno de esos vinos que hay que disfrutar lentamente en una copa, que tienen ese final con un dejo de vainilla y chocolate que me encanta y que se merecen una velada ojalá con poca luz y en una ocasión especial.
Pangea tiene un valor aproximado de $30.000, y está a la venta en tiendas especializadas y restaurantes.

VISITAR EL MIRADOR DEL ALTO POST MARCHA BLANCA (y con más locales abiertos)

Cuando recién había abierto el Mirador del Alto, fui a conocerlo con la intención de almorzar en alguno de sus locales abiertos. La verdad es que parece que me adelanté demasiado porque, aunque se anunciaban muchas aperturas, para elegir no había más de cuatro locales y dos de ellos en marcha blanca (o sea sin su carta completa).  Pero bueno, todos nos merecemos una segunda oportunidad.
Por lo mismo, y después de toparme con un par de comentarios bastante buenos, quiero ir a probar las tapas del Open o sentarme a comer una de las deliciosas ensaladas de la Avenue du Bois, que nunca defraudan.
O ver qué otras novedades tiene este nuevo polo gastronómico que seguramente irá perfeccionándose y aumentando la oferta en la medida que pasan las semanas. Ojalá los locales tengan en cuenta mantener sus cocinas abiertas hasta tarde, para ir después del cine. Ésa sí que sería una apuesta que, no me cabe duda, les daría un plus asegurado de clientela y movimiento.

Más información en www.altolascondes.cl.

RENOVAR MI MALOGRADO STOCK DE ABSOLUT

Hace tiempo que no he pasado por un Duty Free y por lo mismo, mi alguna vez abultada colección de vodka Absolut se ha visto reducida a una botella del clásico “etiqueta azul”. El primero de todos quienes siguieron a esta emblemática marca, asombrándonos con las mezclas y aromas que se pueden lograr en tragos tan variados como un vodkatini o un mojito de vodka con albahaca.
Me acordé porque hace poco supe que los genios de esta marca, abrieron dos bares temáticos en el aeropuerto de Estocolmo, de color blanco y diseño minimalista, que entremezcla el diseño sueco con el internacional. Sin duda una excelente alternativa de relajo para aquellos que tengan la oportunidad de visitar y conocer el aeropuerto de la capital europea.
Yo, al menos por ahora, no. Pero eso no me impedirá ir por mis variedades Mango y Vanilia, mis favoritas de este destilado.