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Estos son los mejores restoranes que acaban de renovar la propuesta playera, y algunos datos de servicios y tiendas gourmet en la V Región. Para darse un gusto sin perder ni una cuota de relajo.
Por Pilar Navarrete

Restoranes

En Maitencillo

Bajo el concepto de comida fusión gourmet, a principios de enero abrió Miel Bistró Bar, un restorán que aprovecha su privilegiada ubicación a sólo pasos de la playa, y mezcla con equilibrio su cocina hecha a base de productos frescos con el espíritu relajado de su enorme terraza con vista al mar. Entre las apuestas más exitosas está el congrio en espuma de machas acompañado de papas rosti al merquén ($ 9.200), y el cebiche de atún de aleta amarilla ($ 7.500). Abren a las 12:00 hrs y la cocina se mantiene abierta hasta la medianoche. De ahí en adelante, manda el bar. Av Del Mar 2730, Maitencillo, fono (32) 288 9652.

En Cachagua

Donde antes estaba el club Amandita, acaba de abrir Nicanor, un restorán montado por cuatro socios –uno de ellos, chef– que remodelaron el lugar y lo convirtieron en un espacio de onda playera con las murallas blancas, sillas y mesas de madera y decoración provenzal. Su pequeña carta juega con productos de la zona: pescados, mariscos y verduras frescas. Entre las preparaciones destaca el pulpo a la gallega con papas cocidas ($ 9.000) y los panqueques rellenos de pastel de jaiba y camarón ($ 7.500). Lo mejor: la apuesta traspasará el verano y permanecerá abierto todo el año.
Av Cachagua 296 fono (33) 77 1368.

En Cantagua

Comandada por el chef Carlos Muñoz, la carta del restorán Cantagua, ubicado al interior de este exclusivo condominio, es una de las más aplaudidas de la zona. Hace sólo un par de semanas renovó gran parte de sus platos, poniendo hincapié en las entradas y en la reinvención de ciertas preparaciones. Para pedir a ojos cerrados: la entrada de jaiba de profundidad –cuya carne blanca se deshace en el paladar– que va acompañada con un mix de hojas verdes, pepino, pimentones rojos y palta, y una deliciosa trilogía de salsas orientales. Entre los platos de fondo, el filete gratinado al pesto sobre salsa de vino tinto, champiñones asados, espárragos apanados y camarones ($ 8.100). Elegante como pocos en este sector, es ideal para cenar. Camino La Laguna a Cachagua s/n, fono (33) 77 1414.

Tiendas gourmet
Punto Rico

En Zapallar acaba de abrir esta pequeña tienda-café, cuya gran apuesta es ofrecer una buena variedad de productos gourmet en la playa, donde justamente escasean. Aquí se pueden encontrar, además de cortes prémium de carne, jaleas de vino de la marca Alma Sol, chutneys y salsas de tomate, berenjena y ají de la marca Majo, una línea de chocolates artesanales llamada La Nona; simplemente adictivos. Januario Ovalle 247, Zapallar, fono 09-6208 5041.

Caramel Gourmet: la llaman la pequeña Coquinaria de Cachagua, emulando la propuesta de la tienda gourmet del Hotel W Santiago. Y es que su dueña ofrece una selección de artículos de cocina, sus Propios chocolates artesanales y otros productos gourmet como aceites de oliva, salmón de exportación, miel en polvo, té de la marca Whittard, e incluso pequeños almácigos de hierbas para cocinar. Av Cachagua 269, fono (33) 77 1605.

Cocina al instante

- Chupes playeros: el chef Cristián Correa prepara en Santiago platos de comida casera que son ideales para llevarse a la playa. La preparación estrella es el chupe de camarón ecuatoriano yjaiba, muy prácticos para llevar en caso de una invitación a almorzar o para no cocinar. Cuestan $ 3.500 c/u y vienen en un criollo plato de greda. Fono 09-9622 0182.

-Jackie Guiloff: la banquetera montó una tienda en la entrada de Cachagua donde ofrece la misma oferta de su cotizado local santiaguino. Las más vendidas son sus empanadas de masa philo rellenas con champiñón, mozzarella y pollo thai o camembert con jamón crudo ($ 6.200). Fono 09-99469519 ó 09-9946 4481.Av Cachagua 100, local 1