Ago 20
Lagos Weber y el consomé
21 de agosto. Paula 1053
Desde que se instaló en Valparaíso, el senador por la V Región Costa es fanático de la especialidad del restorán Marco Polo: consomé de ave con un chorrito de vino blanco, que pide en invierno y verano.
Detractor de los lugares empaquetados, al senador por la V Región Costa, Ricardo Lagos Weber, lo que más le importa a la hora de comer es la atención y la calidez del local. Ahora que se fue a vivir al cerro San Juan de Dios de la ciudad porteña, hace dos años que visita recurrentemente el restorán Marco Polo, un clásico de Valparaíso que funciona desde 1955. Le gusta ir solo, con su pareja o con su equipo (durante su campaña iba unas tres veces a la semana). “Si bien no tiene la típica ambientación de las “picadas” porteñas, tiene un ambiente tranquilo, familiar, y los que atienden son muy amables. Es raro que esté lleno. No hay música estruendosa ni grandes grupos de gente, así que uno siempre puede encontrar una mesa para estar piola y comer tranquilo. La comida es muy buena. Siempre pido consomé. Me gusta tomar sopita, aunque a veces unos se rían. Soy de sopa, invierno y verano. Me gusta preparar el consomé de pollo, pero solo, o sea, a lo más, con un poquito de arroz, pero sin pedazos
de pollo, huevo, ni verduras. Indispensable: sal, aliño completo y un poco de pimienta. Y, por qué no, un chorrito de vino blanco, tal como lo hacen en el Marco Polo”. El consomé de ave cuesta $ 1.700. Av Pedro Montt 2199, fono (32) 225 6512.
Dos consomés de lujo en Santiago:
El Rey del Lomito, famoso por sus lomitos a lo pobre ($ 6.400) y contundentes perniles con agregado ($ 9.500), sirve un sabroso consomé de lomo antes del plato principal, cortesía de la casa. Abre todos los días de 12:00 a 01:00 hrs. Diagonal Rancagua 913 (llegando a Bilbao), fono 274 2051.
Una de las especialidades reponedoras del restorán Casa de Cena es el jugo moro: un consomé que consiste en el jugo que se obtiene al moler tiernos cortes de posta a la plancha ($ 5.800). Abre de lunes a jueves hasta las 4 a.m., y los viernes y sábado hasta las 5 a.m. Almirante Simpson 20, fono 635 4418.
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Waldo Parra dice:
Estimado Ricardo: No sólo el consomé es bueno en el Marco Polo; también la casuela de pollo, el bife con papas fritas, y las castañas al jugo. Y más cerca de la pega, ya tirando pal cierre del día, una buena “guaguita” en la Vertiente, no está mal. Son recuerdos de la época universitaria de quienes tuvimos el privilegio de vivirla allá en los primeros años de los 90´s.
Septiembre 1, 2010 a las 1:53 am
Coincidencia dice:
Se comenta que Carlos Larrain, el Preisidente de RN, también es fanático del consomé y que le encanta ofrecerlo a sus visitas. A la luz de lo expresado, no cabe sino esperar grandes acuerdos entre el primero y Lagos Weber.
Agosto 25, 2010 a las 5:43 am