Blog - Paula

Octubre 2009. Mercado Paula Gourmet

RIVOLI
Mozzarellas al plato

El italiano Massimo Funari, chef y dueño del restorán Rivoli, prepara artesanalmente en una parcela de Aculeo sus prestigiosas mozzarellas frescas, para disfrutar con ensaladas u otra receta que lo amerite (cada bolita cuesta $ 2.000). Este año en Mercado Paula Gourmet sus mozzarellas se venderán preparadas y listas para consumir en la feria, acompañadas de verduras cultivadas en el huerto del chef (tomate, albahaca, rúcula y misticanza, un mix de lechugas baby), prosciutto italiano y, como aliño, un toque de aceite de oliva de elaboración propia. Costarán $ 5.000. En el stand Funari también venderá su aceite de oliva y la nueva versión con ají cacho de cabra, envasados por TerraMater. Nueva de Lyon 77, Providencia, fono 231 7969.

SAKURA EXPRESS
Variedad de sushi

Para Mercado Paula Gourmet, esta cadena de comida japonesa preparó dos tentadoras alternativas de rolls para consumir in situ: la bandeja para dos personas, con 20 piezas, incluye Tempura en palta, Fefa Roll, Dany Roll y Ebi Masago por $ 5.000; y la bandeja para cuatro personas lleva, entre las treinta piezas, Edu Roll, Eskimo Roll, Big Sake Maki, Bubi Roll, Carola Roll y California Sésamo, por un valor de $9.000. Las Tranqueras 56, loc 2, Las Condes, fono 202 0900. Más locales y promociones en www.sakuraexpress.cl

LE FOURNIL
Panes y dulces prrotagonistas

Esta emblemática panadería y caférestorán, fundado por el francés Jérôme Reynes, tendrá en su stand de Mercado Paula Gourmet muchos de sus famosos productos, como el Miche Vabret, pan de fermentación natural ($ 1.490); baguettes crujientes ($ 490); y las tres variedades de su famosa fougasse: aceituna, pimentón y chorizo con cebolla ($ 1.100). Este año las recetas dulces también serán protagonistas: los Choux, de suave y espumosa masa rellena con crema pastelera de vainilla ($ 400) y la tentadora Religieuse au Chocolat, un bolo de masa esponjosa en el que se funden las cremas de chocolate y chantilly ($ 1.600). Productos disponibles en Vitacura 3841, fono 228 0219; Supermercados Jumbo ymercado gourmet Coquinaria. www.lefournil.cl

RISTORANTE BEL PAESE
El esplendor de la cocina italiana

Roberto Illari, chef italiano y nuevo socio del restorán Bel Paese, le ha dado un nuevo aire al local poniendo énfasis en las pastas rellenas, elaboradas en casa con harina importada de Italia. Además, hay erizos, locos y alimentos importados, como prosciutto San Daniele, queso grana padano y cecinas italianas. En Mercado Paula Gourmet ofrecerán pizzas, Fugassa rellena y Calzone rellenos, entre otros, para servir o llevar. Apoquindo 7741, fono 212 7086. www.belpaesesantiago.cl