En Recetas

23 Septiembre, 2014

Un gran cocinero italiano

Convencido de que existen recetas excepcionales, Sergio Mei, chef ejecutivo del Hotel Four Seasons de Milán que cuenta entre sus premios haber sido elegido el mejor chef de Italia, no aspira a la innovación sino a ser fiel a esos aromas, sabores y preparaciones que han hecho célebre a la cocina italiana.

27 Agosto, 2014

Menú de montaña

En la cordillera de la Sexta Región, la cocina del Noi Puma Lodge se especializa en sopas y pastas hechas ahí mismo. Estas seis recetas son parte de la nueva carta con que el chef William Cárdenas busca reponer y deleitar a los huéspedes de este acogedor hotel de montaña después de un día de heliski o de una intensa caminata por la nieve.

18 Junio, 2014

Cocina marroquí

Aguas de pétalos de rosas y azahar, especies exóticas, carne de cordero, limones confitados, dátiles y hojas frescas de menta. Decenas de ingredientes son los que se conjugan para dar a la cocina de Marruecos ese toque complejo y misterioso que la ha hecho sobresalir entre todas las comidas del norte de África.

5 Junio, 2014

Carnes de caza

Faisán, codorniz, jabalí, ciervo y pato. Cinco animales silvestres, cuya caza está permitida en Chile, protagonizan estas recetas que son las favoritas del público masculino del restorán Ana María, en el sector del Club Hípico.

20 Mayo, 2014

Comer en Lima

Además de su rica tradición culinaria mestiza, es el serio trabajo de sus cocineros el que ha convertido a Lima en la capital gastronómica de Sudamérica. Hicimos un recorrido por algunos de los restoranes que reflejan la gastronomía prolija de sus chefs y que, a la hora de probar la mejor cocina limeña del momento, son visita obligada.