En Recetas

27 Agosto, 2014

Menú de montaña

En la cordillera de la Sexta Región, la cocina del Noi Puma Lodge se especializa en sopas y pastas hechas ahí mismo. Estas seis recetas son parte de la nueva carta con que el chef William Cárdenas busca reponer y deleitar a los huéspedes de este acogedor hotel de montaña después de un día de heliski o de una intensa caminata por la nieve.

18 Junio, 2014

Cocina marroquí

Aguas de pétalos de rosas y azahar, especies exóticas, carne de cordero, limones confitados, dátiles y hojas frescas de menta. Decenas de ingredientes son los que se conjugan para dar a la cocina de Marruecos ese toque complejo y misterioso que la ha hecho sobresalir entre todas las comidas del norte de África.

5 Junio, 2014

Carnes de caza

Faisán, codorniz, jabalí, ciervo y pato. Cinco animales silvestres, cuya caza está permitida en Chile, protagonizan estas recetas que son las favoritas del público masculino del restorán Ana María, en el sector del Club Hípico.

20 Mayo, 2014

Comer en Lima

Además de su rica tradición culinaria mestiza, es el serio trabajo de sus cocineros el que ha convertido a Lima en la capital gastronómica de Sudamérica. Hicimos un recorrido por algunos de los restoranes que reflejan la gastronomía prolija de sus chefs y que, a la hora de probar la mejor cocina limeña del momento, son visita obligada.

7 Mayo, 2014

Granadas

Con tres veces más antioxidantes que el té verde, cualidades antiinflamatorias y baja en calorías, esta fruta originaria del sur de Asia ha sido alabada desde la antigüedad por sus beneficios para la salud. Aquí, seis recetas saladas y dulces para disfrutarla antes de que pase el otoño y termine su temporada.