En Reportajes

13 Julio, 2015

El paraíso de Torreilles

En la costa de Languedoc-Roussillon, la sureña región francesa que limita con España, se esconde una playa salvaje, donde los bañistas caminan desnudos y nadan tranquilos por las aguas del mar Mediterráneo. Es Torreilles, un pequeño y relajado pueblo donde todos los veranos se levantan chiringuitos que preparan pescados y mariscos recién salidos del agua. Los lugareños lo comparan con el paraíso.

13 Julio, 2015

Quesos griegos

En Asi Gonia, un pequeño pueblo perdido entre las montañas blancas de la isla de Creta, se encuentra la quesería familiar de los Plimakis, que desde 1969 produce artesanalmente quesos de cabra y oveja como el graviera, feta, mizithra y anthotiros. Cuatro quesos icónicos de la isla más grande de Grecia de fama mundial, que aquí se elaboran a diario con recetas antiguas y leche fresca que ordeñan los vecinos.

13 Julio, 2015

Con sello mediterráneo

Desde fines de mayo, La Taverna del Clínic tiene impreso en su entrada el sello MedDiet, que certifica que en este premiado restorán español se hace cocina mediterránea de la buena. Además de la cálida atención de sus dueños, los hermanos Simões, esta moderna taberna goza de la carta de vinos más extensa de Barcelona.

13 Julio, 2015

Hotel a la carta en Santorini

Encaramado en el pueblo de Imerovigli, en la isla volcánica de Santorini, la más visitada del archipiélago griego de las Cícladas, el hotel Iconic está apostando fuerte por la gastronomía local: en su pequeña cocina el chef Konstantinos Avgoulis sorprende a los turistas con tomatines, berenjenas blancas y otros productos típicos que, debido al clima húmedo y el suelo rico en minerales, se dan en Santorini como en ningún otro lugar.

2 Julio, 2015

Guisos picantes

El chili con carne, un sabroso guiso de porotos, verduras, carne y ají, es un plato que se originó en Texas y que se ha convertido en uno de los favoritos de los norteamericanos. De evidente inspiración latina, en la mayoría de ellos el ingrediente clave es el chili powder, una mezcla de ajíes picantes secos, pimentón rojo, orégano, comino y ajo en polvo. Sazón poderosa para los amantes del picor.