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Probióticos naturales

La fermentación, antiguo método usado para preservar alimentos solo usando sal (y dejando pasar el tiempo) hoy gana terreno: con esta técnica, se generan bacterias buenas que reparan la flora intestinal, refuerzan el sistema inmune y mejoran la digestión. Aquí, tres datos artesanales.

Talaturi

Paula 1221. Sábado 11 de marzo de 2017. Para 2 tazas Ingredientes: 11/2 tazas de pepino, pelado, sin semillas  y picado Sal y pimienta 2 yogurt natural 1 cucharada de hierba- buena seca 2 cucharadas de aceite de oliva Pan pita tostado para acompañar Preparación En un colador colocar el pepino, espolvorear encima la sal […]

Quesos de Oveja Chiriuco

Elegido de Paula Minte, productora ejecutiva del Centro de Cocina de Revista Paula y vicepresidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos.

Salmón Aqua Chile

Elegido de Paula Minte, productora ejecutiva del Centro de Cocina de Revista Paula y vicepresidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos.

Panadería Molnar

Elegido de Paula Minte, productora ejecutiva del Centro de Cocina de Revista Paula y vicepresidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos.

Tostado, Horno & Café

Cafetería, panadería y emporio en Chicureo.

La Chipriota

Empujada por su deseo de compartir las infinitas tradiciones que esconden las recetas de su tierra natal, Myrto Paschalidou decidió armar La Chipriota, un servicio de comida a pedido que suma cada vez más seguidores y por estos días se apronta a transformar en una cocina escondida en el Barrio Yungay. Acá, comparte algunas de sus mejores recetas, rescatadas del cuaderno de su abuela.

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