Mientras España vive uno de sus momentos más difíciles por la recesión, en Madrid el chileno Carlos Pascal celebra el segundo aniversario de Kitchen Club, el exitoso proyecto gastronómico que se le ocurrió echar a andar en la planta baja de un edificio.
Vientos suaves. Todo blanco. Atardeceres largos y lentos. En invierno, el paisaje de la Patagonia despliega toda su majestuosidad. Potencial redescubierto y reactivado por el Hotel Remota, que, desde 2005, decidió tener las puertas abiertas todo el año, ofreciendo una mezcla única de aventura y cocina de autor hecha con productos de la zona.
Ideal como compañero invernal, el mate, además, tiene efectos antioxidantes. Mientras la yerba escasea en Argentina, aquí datos para encontrarla en Santiago.
Ajena hasta ahora del mundo del vino, la animadora Katherine Salosny debuta como flamante viñatera, mientras la periodista Susana Roccatagliata cosecha aplausos con su malbec.
Quequitos de clara Vainilla y claras de huevo es la base para este espumoso queque.
Puré de castañas con crema La castaña parece a comienzos del invierno, de bonita forma y de color caoba. Es especial para preparaciones dulces.
Capuccino del caldillo de congrio Una manera diferente de presentar y comer el clásico caldillo de congrio.
Guiso libanés de cordero Un exquisita preparación al estilo oriental.
Panqueques de papas asadas con salmón ahumdo y caviar El salmón es un pescado perfecto para acompañarlo con papa.
Masa para pizza
Un rico lugar para comer algo rápido, pero de calidad.
Lo que hay que probar en esta quincena.
Sobre una superficie lisa extender una esterilla especial para norimaki y, sobre la esterilla, colocar una hoja de nori.
