Revista PAULA

Una chef vietnamita y su marido francés son los responsables de esta nueva apuesta.

Hace dos años, luego de conocerse en París, la chef vietnamita Dominique Thuy-Trinh Vo y su esposo, el francés Thomas Pignal, aterrizaron en Chile para cambiar de aire. Asociados con un chileno, acaban de montar un pequeño restorán al que llamaron Vietnam Discovery. Ofrecen una veintena de las preparaciones más tradicionales del país asiático y, aunque funcionan con despacho a domicilio, en su impecable local hay un pequeño comedor de bambú habilitado para cuatro personas. Entre los platos a probar hay tres versiones de las clásicas sopas orientales, a base de lomo, cerdo o pollo (entre $ 1.600 y $ 2.000), además de los các món an (entre $ 2.200 y $ 3.600), platos a base de pescados marinados con lemon grass o salsas agridulces, salteadas con jengibre y verduras, aderezadas con curry, maní y otras especies, acompañadas de un graneado arroz blanco. Pedidos con dos horas de anticipación. Loreto 324, Bellavista, fono 737 2037. www.vietnamdiscovery.cl