Por Centro de Cocina Paula
Para congelar productos como galletas, tortas o queques, no hay que envolverlos hasta que estén sólidos. Ponerlos en bolsas plásticas para freezer o papel aluminio doble, así no se pegan.
Lo mejor es descongelar alimentos en el refrigerador, durante la noche.
Nunca se debe recongelar un alimento que ya ha sido descongelado y recalentado.
Los panqueques se congelan perfectamente si se pone un papel mantequilla entre cada uno.
Para congelar fruta, ésta debe estar madura, fresca y ser de la mejor calidad. Ojo: los plátanos y paltas no se congelan bien, y las uvas sólo deben congelarse en forma de jugo. Los cítricos se congelan perfectamente.
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