INVITADO INTERNACIONAL BILL GRANGER: CÓMO UNOS HUEVOS REVUELTOS HICIERON FAMOSO A UN CHEF

Estrella televisiva, autor de 11 libros de cocina y dueño de una cadena de restoranes en todo el mundo, el australiano Bill Granger es famoso por su cocina que sigue el lema make it simple, o hazlo fácil. En su primera visita a Sudamérica, como invitado de Mercado Paula Gourmet, deleitará al público con consagradas preparaciones, como sus aclamados huevos revueltos, una receta que, a pesar de su simpleza, lo llevó, hace más de dos décadas, a consolidarse definitivamente en la cocina internacional.

INVITADO INTERNACIONAL RAFAEL PIQUERAS: UN CHEF SOFISTICADO

Es parte de la nueva camada de chefs peruanos y lidera la cocina del Maras, uno de los mejores restoranes de Lima, donde busca provocar sensaciones nuevas mezclando ají con frutas o convirtiendo en helado la salsa del tiradito de pescado. Invitado por Paula y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú, en Mercado dará una clase de su innovadora cocina.

INVITADO INTERNACIONAL RENZO GARIBALDI: LA TENTACIÓN DE LA CARNE

Es el carnicero más pop de Lima. El responsable de ponerle fibra al menú peruano, que se inclina mucho más hacia el pescado. El dueño de la carnicería y restorán Osso estará cocinando en Mercado Paula Gourmet el viernes 24 de octubre.

LUZ VALDIVIESO: LOS HOMBRES, LOS HIJOS, LA TELEVISIÓN, EL ÉXITO Y EL FRACASO

Después de que No abras la puerta, la primera teleserie que protagoniza en sus 12 años de carrera, no lograra la sintonía esperada, la actriz Luz Valdivieso tuvo una crisis de autoestima y se hizo preguntas difíciles. De las lecciones que aprendió, del refugio que es su pareja, el también actor Marcial Tagle, de las mujeres del siglo XXI y de los hombres que “se están quedando atrás” habla en estas páginas.

MANUEL VICUÑA: EL HISTORIADOR PERIFÉRICO

Doctor en Historia de la Universidad de Cambridge y decano de la Facultad de Ciencias Sociales e Historia de la Diego Portales, el historiador Manuel Vicuña (44) se declara un diletante. No se cuadra con las reglas del estilo académico y se pasea con libertad e irreverencia por distintos mundos y temas aproximándose a la historia desde sus márgenes. En su último libro, Fuera de campo, despliega un lenguaje suelto y directo para escudriñar la vida de notables escritores chilenos quienes, precisamente, llevaron hasta el límite su soberbia independencia.

LEDA COSMIDES, DOCTORA EN SICOLOGÍA: NUESTRO CEREBRO ES DE LA EDAD DE PIEDRA

La disposición a trabajar, formar alianzas y cooperar con el resto son conductas ancestrales; nuestro cerebro viene formateado para ello desde la Edad de Piedra, lo mismo que temerle a las arañas y serpientes. Eso es lo que sostiene la norteamericana Leda Cosmides, doctora en sicología y una de las fundadoras de la sicología evolucionaria, quien estuvo de visita en Chile invitada por la UDD. Acá, sus postulados, que desafían la idea de que nuestro cerebro es como una pizarra en blanco que aprende todo desde cero.

Entrevistas recientes

MARÍA FRANCISCA VALENZUELA: CONTRA EL ACOSO CALLEJERO

Creado hace menos de un año, el Observatorio Contra el Acoso Sexual Callejero ha logrado posicionar un tema que estaba velado: la violencia de género tras los piropos y agarrones en la calle. Su artífice es María Francisca Valenzuela, que con solo 24 años preside esta inédita organización que ha logrado bajar dos campañas publicitarias y es parte de la mesa de trabajo del Sernam para crear el Plan Contra la Violencia Hacia la Mujer.

“A ESTE PAÍS LE FALTA PUNK

Juan Cristóbal Guarello, el periodista deportivo que protagonizó una gresca mediática con el también periodista deportivo Felipe Bianchi, le gusta decir las cosas por su nombre y eso para él no es ser duro, sino honesto. A sus 45 está iniciando nueva vida:será padre por primera vez, se acaba de cambiar a un departamento nuevo y se deshizo de cosas hasta ahora queridas: las 4 mil revistas que coleccionó por décadas y el Ford Mustang del año 65 al que llamaba “El humillador”.

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