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Reaparece la espelta

Gastronomía

Por sus propiedades nutricionales y porque no ha sufrido alteraciones genéticas, este grano ancestral ha ganado protagonismo, convirtiéndose en una alternativa al trigo. Pastas, panes e incluso leches pueden prepararse con su harina. Aquí, dónde comprarla, un curso de cocina y un libro de recetas.