Aceitunas marinadas

Gastronomía

Aceitunas marinadas

Por Josefina Strahovsky / fotografías Alejandra González / PRODUCCIÓN y recetas Espacio Culinario (@eculinario)

Una vez consumidas las aceitunas, el aceite se puede filtrar y usar para cocinar, pues estará impregnado de los aromas de las especias y el limón.

(Para seis personas)

INGREDIENTES

1 taza de aceitunas a elección
2 dientes de ajo
1 ramita de romero, orégano o tomillo
½ cucharadita de merquén
1 cascarita de limón
½ taza de aceite

PASOS

  1. Hacer dos cortes suaves con un cuchillo por la superficie de las aceitunas.
  2. Disponer en un frasco de vidrio, introducir el ajo picado, la ramita de hierba, el merquén y la cascarita de limón. Cubrir con el aceite y tapar.
  3. Dejar en un lugar oscuro reposando durante al menos dos días.

Seguir leyendo