Baba ganoush

Gastronomía

Baba ganoush

Por

Por Paula Minte /  Fotografía: Carolina Vargas / Receta: Nadia y Rawan Ghattas.

Paula.cl

(para 8 personas)

Ingredientes:
5 berenjenas grandes, lavadas
4 cucharadas de tahini
1 limón, su jugo
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cuchardita de páprika para espolvorear

Pasos:
1.
Precalentar el horno a temperatura alta. Hacer 4-5 cortes en cada berenjena a lo largo con la punta de un cuchillo. Colocarlas en una lata de horno y hornear 30-40 minutos, dándolas vuelta, hasta que estén blandas. Dejar entibar. Pelar las berenjenas y eliminar la piel. Picar las berenjenas en cubos pequeños y transferir a un bol. Agregar el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Rociar el aceite y espolvorear la páprika. Servir.

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