Brócoli verde

Gastronomía

Brócoli verde

Por El Recetario

¿Se dieron cuenta que cuando cuecen verduras verdes en agua hirviendo se pierde un poco el color de la verdura? Para que no pase eso, tienen que terminar la cocción hundiendo las verduras en agua bien helada. Es el secreto para mantener el color intenso de las verduras verdes. Aquí, les proponemos una receta de ensalada de brócoli usando esta técnica.

(Para 2 personas)

Ingredientes

  • 1 fuente con cubos de hielo y agua
  • 1 brócoli
  • 150g de tocino
  • Un puñado de maní salado
  • Salsa soya
  • Sésamo

Preparación

  1. Poner agua a hervir con sal y cocer el brócoli picado por 7 minutos.
  2. Mientras, cocinar el tocino y picar el maní finito.
  3. Preparar una salsa con un poco de aceite de oliva, salsa soya, sésamo, sal y pimienta.
  4. Cuando están listos, sacar los brócolis del agua y echar de inmediato en la fuente con hielos y agua fría. No tiene que estar mucho rato, solamente unos segundos para que se mantenga el color verde.
  5. Mezclar los ingredientes, servir con la salsa encima.
  6. Se sirve tibio o lo pueden calentar y comerlo con un poco de arroz por ejemplo.

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