Champiñones encurtidos con aceite de oliva Kardámili

Gastronomía

Champiñones encurtidos con aceite de oliva Kardámili

Por Paula

Para 2 frascos de 750 ml

Ingredientes
800 g de champiñones París y/o portobello, limpios
375 ml de vino blanco
400 ml de aceite de oliva extra virgen Kardámili
200 g de azúcar rubia
Sal de mar, a gusto
3 cucharadas de granos de pimienta
6 dientes de ajo
6 hojas de laurel
220 ml de agua

Preparación
1. En una olla con suficiente agua hirviendo cocinar los champiñones 5 minutos. Estilar y reservar.

2. En otra olla colocar el vino, aceite de oliva Kardámili, azúcar rubia, sal, pimienta, ajo y laurel; y llevar a ebullición. Añadir los champiñones reservados y cocinar 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar en el líquido de cocción. Verter a un frasco previamente esterilizado. Si es necesario, verter más aceite de oliva Kardámili. Tapar y guardar en un lugar oscuro.

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