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3 noviembre, 2016
orla

Churros con chocolate y helados

Por Valentina Rodríguez / Fotografía: Carolina Vargas


Paula 1212. Sábado 05 de noviembre de 2016.

La idea de abrir Soy Churro, una auténtica churrería española en pleno Providencia, nació de la cabeza del periodista Amaro Gómez-Pablos. Él se la contó al premiado chef belga Mathieu Michel, juntos buscaron otros seis socios y viajaron a España para inspirarse. Después de cientos de fórmulas fallidas Michel llegó a la receta del churro perfecto. “El secreto está en la harina que traemos de Italia, la freidora que importamos y el aceite que usamos”, dice y agrega: “son churros poco grasosos, con menos colesterol y más livianos que cualquier otro que hayas probado”. Dorados, crujientes, de textura esponjosa y para nada aceitosos estos churros hay que untarlos en la salsa de chocolate belga con la que los sirven o combinarlos con alguno de los 10 helados artesanales que ofrecen en el lugar. Se pueden pedir rellenos con manjar, nutella o mousse de pistachos, y en formato individual, para parejas o familiar (desde $ 2.000). Nueva de Lyon 45, Providencia.

 

 

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