Crema de choclo con hinojo

Gastronomía

Crema de choclo con hinojo

Por Josefina Strahovsky fotografías Alejandra González PRODUCCIÓN y recetas Tamara Jiménez Agradecimientos @microgreenchile.

(Para 4 personas)

Ingredientes

  • 500 g de choclo graneado
  • 1 puerro entero
  • 1/4 pimentón amarillo
  • 1/2 hinojo pequeño
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Pasos

  1. Dorar el puerro junto al pimentón.
  2. Agregar el hinojo picado(la parte blanca sin los tallos) y luego el choclo. Salpimentar.
  3. Cocinar por 10 minutos o hasta que el choclo este cocido.
  4. Licuar los ingredientes con 1 taza del agua de la cocción hasta obtener la textura de una crema.

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