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10 enero, 2018
orla

Crumble de cerezas

Receta de Lorena Salinas (29), ingeniera comercial, chef del Le Cordon Bleu de Londres y creadora del blog de gastronomía Cravings Journal..


Por Lorena Salinas / Fotografía: gentileza Cravings Journal

Paula.cl

(Para 6 personas)

Ingredientes
Para el relleno de cerezas:
900 g de cerezas sin carozo
120 g de azúcar
4 cucharadas de jugo de limón
4 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela

Para el crumble:
120 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos pequeños
260 g de harina sin polvos de hornear
300 g de azúcar rubia
2 cucharaditas de sal
60 g de nueces picadas finas
60 g de avena entera (no instantánea)
Helado de vainilla para servir

Reemplazar las cerezas por arándanos, frambuesas o un mix de ambas frutas es una buena opción para replicar la receta durante los meses que no son de temporada de cerezas.

Preparación
1-
Preparar el relleno: En un bol colocar las cerezas, azúcar, jugo de limón, maicena, sal y canela; mezclar, verter en 6 pocillos individuales y reservar.
2- Preparar el crumble: En otro bol colocar la mantequilla, harina, azúcar rubia y sal; mezclar, con la ayuda de la mano, hasta integrar la mantequilla (debe quedar sin grumos). Añadir las nueces y avena, revolver bien. Luego, distribuir la mezcla anterior a los pocillos reservados dejando un borde de 1 cm
3- En una lata de horno colocar los pocillos y hornear a temperatura media 30 minutos o hasta dorar. Servir tibio, acompañado de helado de vainilla.

Encuentra más recetas de Lorena Salinas en su blog Cravings Journal.

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