Empanadas de salmón y puerros

Gastronomía

Empanadas de salmón y puerros

Por el recetario

Esta es una receta de nuestras queridas empanadas, pero con una preparación distinta. Ideal para sorprender a sus invitados. Pueden realizarla con salmón ahumado o fresco y pueden reemplazar los puerros por cebollín u otra verdura si no tiene esa.

Ingredientes (para 6 empanadas)

  • 150g de salmón ahumado (o fresco)
  • 6 masas de empanadas
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • Cilantro
  • Pimienta rosa
  • 1 huevo
  • sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Picar los puerros en rodajas y cocinarlas en una olla con un poco de mantequilla y agua, a fuego medio por 5 minutos. Sacarlos del fuego y mezclar con la pimienta roja, el cilantro y la crema.
  3. Cortar el salmón en cubitos pequeños.
  4. En cada masa de empanadas, poner uno o dos pedazos de salmón, una cucharada de salsa con puerros y cerrar con las manos.  Le recomendamos hacerlo con las manos húmedas para que se cierran bien las empanadas. Con un pincel, echar un poco de huevo por arriba de la empanada ya cerrada para que queden doradas.
  5. Poner las empanadas al horno por 15 a 25 minutos, hasta que esté bien cocida la masa.
  6. Comer de inmediato, con las manos.

 

 

El Recetario es un proyecto creado por Hands Studio, dúo compuesto por Henriette De Visscher, dedicada a la producción y al estilismo culinario, y el fotógrafo Sabino Aguad. Instalados en París, Henriette y Sabino hacen fotografías sencillas, inspiradoras y tomadas con mucho cariño.

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