Gastronomía

Ensalada de arroz

Por

Después del trigo, el arroz es el grano más vital e importante del planeta.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre rojo
Sal y pimienta al gusto
4 tazas de arroz cocido, lavado bajo el agua fría y estilado
1 taza de arvejitas congeladas, cocidas
340 g de pollo cocido y cortado en cubos
1 pimentón rojo son semillas y picado fino
1 cebolla roja pequeña, picada fina
3 cucharadas de perejil picado
¾ taza de aceitunas negras, sin hueso y picadas

Preparación

1. En un bol batir juntos los aceites, vinagre, sal y pimienta. Agregar el arroz, arvejitas, pollo pimentón cebolla, perejil y aceitunas. Mezclar bien y corregir la sazón. Tapar y refrigerar, de preferencia la noche antes.

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