Ensalada de durazno y queso azul

Gastronomía

Ensalada de durazno y queso azul

Por Josefina Strahovsky / fotografía Alejandra González / PRODUCCIÓN Antonia Cafati / RECETAS Sol Fliman (@quinoarest)

(Para 4 personas)

Ingredientes

  • 2 duraznos nectarines o conserveros
  • 250 g de mix de hojas verdes (rúcula, lechuga y espinaca)
  • 16 unidades de tomates cherrie
  • 160 g de queso azul
  • 40 g de almendras tostadas
  • 80 g de pesto de albahaca
  • Sal de mar y pimienta negra a gusto

Pasos

  1. Lavar y cortar los duraznos en 8 gajos.
  2. Grillar en una parrilla caliente.
  3. Cortar los tomates cherrie en mitades y reservar.
  4. Lavar y secar las hojas verdes y reservar.
  5. Tostar las almendras en el horno y dejar enfriar.
  6. Incorporar el mix de hojas verdes en un bol, agregar sal de mar y pimienta negra.
  7. Agregar el queso azul, los tomates, los duraznos grillados, las almendras tostadas y una cucharadita de pesto.

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