Ensalada de pollo con palta al eneldo

Gastronomía

Ensalada de pollo con palta al eneldo

Por JOSEFINA STRAHOVSKY / FOTOGRAFÍAS RODRIGO CISTERNA / PRODUCCIÓN ESPACIO CULINARIO / RECETAS FRANCISCA BASTÍAS (@FRANBASTIAS)

(Para 4 personas)

Ingredientes

2 tazas de pollo asado desmenuzado
2 paltas maduras cortadas en dados
½ taza de choclo cocido
¼ taza de cebolla morada en cubitos
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de aceite de oliva
½ pote de yogur natural
Eneldo a gusto
Sal y pimienta a gusto

Pasos

  1. En un bol grande mezclar el pollo, la palta, cebolla, choclo y cilantro.
  2. Incorporar el yogur con el limón, aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta en un bol pequeño.
  3. Verter a la ensalada y mezclar con suavidad hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

 

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