Ensalada de pollo con palta al eneldo

(Para 4 personas)

Ingredientes

2 tazas de pollo asado desmenuzado

2 paltas maduras cortadas en dados

½ taza de choclo cocido

¼ taza de cebolla morada en cubitos

2 cucharadas de cilantro fresco picado

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

2 cucharadas de aceite de oliva

½ pote de yogur natural

Eneldo a gusto

Sal y pimienta a gusto

Pasos

1. En un bol grande mezclar el pollo, la palta, cebolla, choclo y cilantro.
2. Incorporar el yogur con el limón, aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta en un bol pequeño.
3. Verter a la ensalada y mezclar con suavidad hasta que los ingredientes estén bien incorporados.