Galletas de avena y chispas con miel

(Para 10 a 12 unidades)

INGREDIENTES

1 taza y 1/2 de avena entera (lo más integral que se pueda)

1 taza de harina de avena

1/2 taza de miel

2 huevos

1/4 taza de aceite de coco, oliva, ghee o mantequilla

1/2 cucharadita de polvos de hornear

3 cucharadas de esencia de vainilla

1/2 taza de chispas de chocolate 70% cacao o chocolate picado

PASOS

1. Mezclar los huevos, miel, vainilla y aceite.
2. Agregar el resto de los ingredientes y al final las chispas, debe quedar una masa pegote y que no se pueda amasar.
3. Con un cuchara húmeda porcionar en una bandeja de horno sobre una plancha de silicona o papel de hornear. Con la misma cuchara, o las manos húmedas, darles la forma.
4. Hornear a 180° por 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes se vean dorados. Dejar enfriar antes de servir.