Galletas de sésamo

Gastronomía

Galletas de sésamo

Por JOSEFINA STRAHOVSKY / FOTOGRAFÍAS ALEJANDRA GONZÁLEZ / PRODUCCIÓN ANTONIA CAFATI / RECETAS MARÍA JOSÉ PALMA

“Yo uso estas galletas de sésamo para acompañar quesos o para comérmelas solas, porque son deliciosas. A veces cuando las pongo en el horno les espolvoreo sal gruesa y quedan más ricas. Las guardo en latas y duran hasta un mes”, dice la cocinera María José Palma.

(Para 8 personas)

INGREDIENTES

½ taza de sésamo blanco
½ taza de sésamo negro
100 g de queso parmesano
1 taza de harina
1 taza de agua tibia
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

  1. Rallar el queso parmesano. Mezclar, en un bol, todos los ingredientes secos.
  2. Disponer la harina sobre una mesa limpia. Formar un volcán e incorporar el agua tibia y el aceite de oliva. Salpimentar.
  3. Unir con las manos hasta formar una masa, en el caso que quede seca agregar un poco más de agua hasta lograr la consistencia deseada.
  4. Uslerear y cortar en trozos irregulares.
  5. Hornear, a 180°, hasta que estén doradas.

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