Guiso de arroz a las hierbas

Para servir este plato, la mejor compañía es una ensalada fresca, como lechugas o tomate, con un aliño liviano.




1 cucharada de aceite

1 cebolla, picada

1 diente de ajo, machacado

1 taza de arroz grano largo

1 cubo de caldo concentrado de verduras, molido

½ cucharadita de cúrcuma molida

¼ cucharadita de nuez moscada, molida

20 hojas de espinacas, picadas

2 cucharadas de ciboulette, picada

1 cucharada de perejil, picado

Preparación

1. En un sartén calentar el aceite a fuego medio y agregar la cebolla y ajo; cocinar revolviendo, a fuego medio, 2 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.

2. Agregar el arroz y revolver hasta que el arroz esté cubierto de aceite; añadir el cubo de caldo, 2 tazas de agua fría, cúrcuma y nuez moscada. Llevar a ebullición e incorporar las espinacas y hierbas; verter en una fuente para horno (cap. 4 tazas); tapar y cocinar en un horno a temperatura media, 25 minutos o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté blando. Con un tenedor esponjar el arroz antes de servir.

Comenta

Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.