Ñoquis de chocolate con salsa de frambuesa

Gastronomía

Ñoquis de chocolate con salsa de frambuesa

Por Josefina Strahovsky / fotografías Rodrigo Cisterna / PRODUCCIÓN Antonia Cafati / RECETAS Tamara Jiménez

(Para 5 personas)

Ingredientes

1 taza de harina de avena
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de tapioca
1/8 cucharadita de sal de mar
2 cucharadas de azúcar rubia de caña orgánica
1/4 taza de chips de
chocolate (al 70% idealmente)
3 cucharadas de agave
1 huevo
3 cucharadas de aceite de coco derretido a baño maría
1 cucharada de leche vegetal
Para la salsa de frambuesa:
1 taza de frambuesas
1 cucharada de agave

Pasos

  1. En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes secos con una espátula.
  2. Hacer un cráter en la mezcla, agregar el huevo y el resto de los ingredientes húmedos. Revolver bien.
  3. Con las manos tomar la masa y hacer los ñoquis con la cantidad de masa de una pelota de golf. Darles la forma de ñoquis, luego hacer los surcos con un tenedor.
  4. Ponerlos sobre la bandeja del horno con papel mantequilla.
  5. Hornear, a 175°, por 7 minutos.
  6. Para la salsa: licuar todos los ingredientes.
  7. Servir con la salsa de frambuesa encima.

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