Parfait de chirimoya con crema de coco y chía

Paula 1213. Sábado 19 de noviembre de 2016.

8-10 personas

400 ml de leche de coco

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de coco rallado

1/2 taza de chía

2 chirimoyas peladas, sin pepas y en trozos

8 naranjas tipo sangría (4 naranjas, su jugo y 4 naranjas en gajos sin membranas blancas para decorar)

1. En un bol colocar la leche de coco, azúcar, coco rallado y chía, revolver bien y dejar reposar 20 minutos o hasta hidratar la chía y espesar la mezcla.

2. En copas individuales distribuir la mezcla de leche de coco, agregar la chirimoya y verter el jugo de naranja. Decorar con los gajos de naranja y servir de inmediato.