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14 febrero, 2018
orla

Pasta caprese

Receta de Lorena Salinas (29), ingeniera comercial, chef del Le Cordon Bleu de Londres y creadora del blog de gastronomía Cravings Journal.

Por Lorena Salinas / Fotografía: gentileza Cravings Journal


Paula.cl

(Para 2 personas)

Ingredientes
-200 g de tomates cherry
-10 cucharadas aceite de oliva extra virgen
-250 g de fettuccini
-10 hojas de albahaca picada en tiras
-100 g de mozzarella de búfala
-Sal y pimienta

Preparación
1. 
Precalentar el horno a temperatura media. En una lata de horno colocar los tomates cherry, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, hornear 15-20 minutos o hasta que empiecen a reventarse, y reservar.
2. En una olla, verter agua hasta alcanzar ¾ y llevar a ebullición. Añadir los fettuccini y una cucharada de sal. Dejar hervir durante 8 minutos o hasta que estén al dente, y verter los fettuccini en un colador.
3. En una sartén a fuego bajo, añadir el resto del aceite, fettuccini, pizca de sal, pimienta y albahaca, mezclar durante un minuto y servir inmediatamente.
4. Sobre la pasta servida, añadir los tomates cherry. Usando los dedos, tomar pedazos de mozzarella, de tamaño a gusto, y agregar.

Encuentra más recetas de Lorena Salinas en su blog Cravings Journal.

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