Poe de mandioca

Gastronomía

Poe de mandioca

Por Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Periodista: Pilar Navarrete

Paula.cl

(Para 2-4 personas)

Ingredientes: 
– 2 ½ tazas (500 g) de mandioca
– 220 g de crema de coco
– 50 g de azúcar morena
– 1 naranja, su ralladura y su jugo

Preparación
1- Precalentar el horno a temperatura media. En la procesadora colocar la mandioca y procesar hasta que esté picada fina. Transferir a un bol y agregar la crema de coco, azúcar, ralladura y jugo de naranja; mezclar. En un molde rectangular pequeño aceitado colocar la mezcla anterior y hornear 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

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