Gastronomía

Sándwich de pollo con mayonesa y albahaca

Por Centro de Cocina Paula

Una simple receta para una comida rápida y rica.

Ingredientes

Para la mayonesa con albahaca:
3 tazas de hojas de albahaca
¾ taza de mayonesa
1 ½ cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta

Para los sándwiches:
2 mitades de pechugas de pollo,
deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
4 panes individuales (rollos, marraquetas, rositas, etc), en mitades
4 láminas de queso mozzarella
8 rodajas de tomate
1 taza de hojas verdes de lechugas tiernas o nuevas

Preparación

1. Preparar la mayonesa con albahaca. En la procesadora colocar la albahaca, mayonesa, aceite, ajo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta; procesar hasta que la mezcla esté homogénea y reservar.
2. Preparar los sándwiches. Sobre una superficie lisa colocar las pechugas de pollo entre dos trozos de papel plástico y golpear para adelgazar. Cortar cada trozo en mitades y sazonar con sal y pimienta.
3. En un sartén calentar el aceite a fuego medio-alto, agregar el pollo y cocinar ı minuto por cada lado o hasta que esté cocido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Esparcir la mayonesa reservada sobre las superficies cortadas de los panes. Colocar un trozo de pollo sobre la base de cada mitad de pan, y agregar encima una lámina de queso, 2 rodajas de tomates y hojas verdes. Tapar el sándwich con el resto de las mitades de pan y envolver o guardar en boles herméticos.

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