Scones clásicos
Como esta receta es la base para hacer futuros scones, se pueden congelar cubiertos con aluminio en una lata (una vez congelados pueden ir a una bolsa plástica). Se pueden guardar hasta dos semanas.
(Para 8 personas)
INGREDIENTES
- 260 g de harina
- 80 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvos de hornear (si se usa harina con polvos agregar solo una)
- 90 ml de leche entera o semidescremada
- 1 huevo
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Azúcar rubia para espolvorear
PREPARACIÓN
- Procesar la harina, la sal, el azúcar granulada y los polvos de hornear hasta incorporar.
- Agregar la mantequilla fría, cortada en cubos, pulsando hasta obtener una mezcla arenosa con trozos de mantequilla del tamaño de arvejas.
- En un jarro medidor mezclar los ingredientes húmedos y añadir a la procesadora. Procesar hasta que la masa empiece a tomar consistencia firme.
- Volcar sobre una superficie enharinada y formar un rectángulo presionando la masa hasta que junte, sin manipular demasiado.
- Doblar la masa en 3 sobre sí misma como una carta, presionar un poco y cortar en 8 porciones.
- Pincelar con huevo batido en la superficie, espolvorear con azúcar rubia y hornear a 200° por 20 a 25 minutos, o hasta que estén bien dorados y al levantar se sientan livianos.
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