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7 marzo, 2012
orla

Sopa de ajo

Si bien es utilizado como aliño o saborizante, el ajo también puede ser el ingrediente principal de un plato.

Por Centro de Cocina Paula


Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
20 dientes de ajo, pelados
8 papas medianas, peladas
Sal y pimienta
Hojas de perejil para decorar

Preparación

1. En una olla calentar el aceite a fuego medio, agregar los ajos y freír, 3 minutos o hasta dorar. Agregar las papas y ı½ litros de agua fría. Sazonar con sal y pimienta; cocinar, semitapado, 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Retirar del fuego y dejar entibiar.
2. En la licuadora verter la mezcla anterior y licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Volver a la olla y calentar a fuego medio. Retirar del fuego y servir de inmediato decorado con hojas de perejil.

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