Gastronomía

Sopa de zanahorias y puerros

Por Centro de Cocina Paula

Una sopa que se puede servir fría o caliente.

Ingredientes

60 g de mantequilla sin sal
½ cucharadita de semillas de cardamomo
3 puerros medianos, la parte
blanca y verde clara, en mitades a lo largo
5 zanahorias grandes peladas y en bastones finos
3 tazas (720 ml) de caldo de ave
½ taza (120 ml) de crema líquida Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio, agregar el cardamomo y cocinar, revolviendo, 2 minutos; añadir los puerros, tapar y cocinar, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos. Incorporar las zanahorias y el caldo; tapar y cocinar ı3 minutos más o hasta que las zanahorias estén blandas. Retirar del fuego.

2. En la procesadora colocar la mezcla anterior y procesar hasta obtener un puré; verter la crema y procesar hasta que la sopa esté homogénea. Sazonar con sal y pimienta y servir fría o caliente.

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