Sopa fría de menta con pepino y yogur

Gastronomía

Sopa fría de menta con pepino y yogur

Por JOSEFINA STRAHOVSKY / FOTOGRAFÍA ALEJANDRA GONZÁLEZ / PRODUCCIÓN Y RECETAS TAMARA JIMÉNEZ

Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 yogur natural y sin endulzar
  • 1½ pepinos pelados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de vinagre de manzana orgánico
  • 1 pizca de pimienta
  • ½ cucharadita de sal a gusto
  • 1 cebollín pequeño (solo la parte blanca)
  • 8 hojas de menta fresca

Pasos

  1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  2. Servir y adornar con menta.

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