Sopa fría de yogur y pepino

Gastronomía

Sopa fría de yogur y pepino

Por JOSEFINA STRAHOVSKY / FOTOGRAFÍA ALEJANDRA GONZÁLEZ / PRODUCCIÓN ANTONIA CAFATI / RECETAS ROCÍO CARVAJAL

Ingredientes

  • 1 pepino, pelado y trozado
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • ½ taza de agua
  • ½ limón (jugo)
  • Sal y pimienta a gusto

Pasos

  1. Licuar el pepino, el yogur, el aceite de oliva, el eneldo (guardar un poco para decorar), el agua y el jugo de limón. Procesar hasta obtener una crema suave y sin grumos. Condimentar la sopa con sal y pimienta.
  2. Servir fría, decorando con hojas de eneldo fresco.

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