Tártaro helado con salmón

Gastronomía

Tártaro helado con salmón

Por El Recetario

Lo rico del tártaro o del ceviche es que sea bien frío y fresco. Esta receta se prepara sobre una fuente llena de cubos de hielo para que esté bien helada durante todo el proceso. También lo pueden servir con un poco de hielo debajo, es elegante y distinto.

(Para 2 personas)

Ingredientes

  • 1 fuente llena de hielo
  • 100g de salmón fresco
  • 1 palta
  • Cebollín
  • 1/2 limón
  • Hojas de cilantro

Preparación

Usar dos fuentes, una grande llena de hielo y poner la otra, más pequeña, por encima para que se mantenga fresco.

  1. Picar el salmón en cubos y dejarlo en la fuente pequeña.
  2. Picar la palta en cuadraditos y el cebollín finito.
  3. Agregarlos a la fuente con el salmón y revolver una vez solamente.
  4. Aliñar con el jugo de medio limón, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y un par de hojas de cilantro. Servir muy fresco, con o sin los hielos por debajo.

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