Tortilla japonesa (Okonomiyaki)

Paula 1207. Sábado 27 de agosto de 2016.

Hace 7 meses abrió en Bellavista Donkame Yoko, un restorán de auténtica comida japonesa casera a cargo de la chef Keiko Yokoyama, quien junto a su padre, el Maestro Yoko (uno de los mejores chefs japoneses de Santiago, dueño de los restoranes Izakaya Yoko, Kintaro y Goemon), creó una carta con recetas caseras que no se encuentran en ningún otro lugar de la ciudad. Una de las mejores es la okonomiyaki, una especie de tortilla a base de batido tempura, carne de vacuno, trozos de repollo, pimentón, cebollín y jengibre encurtido, que cocina con la salsa agridulce tonkatsu y monta con mayonesa japonesa (más suave) y láminas de pescado bonito seco y nori ($ 6.000). Sin reservas.

Bellavista 0376, Providencia, www.donkameyoko.com

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