Tostadas de tomates cherry con huevo frito y jamón serrano

(Para 2 tostadas)

Para los tomates cherry al horno:

5 tomates cherry

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo

Orégano fresco a gusto

Para armar las tostadas:

2 rebanadas de pan

2 tajadas de jamón serrano

2 huevos

Aceite de oliva a gusto

Orégano fresco a gusto

Sal y pimienta a gusto

1. Para los tomates cherry al horno: cortar los tomates cherry a la mitad y mezclarlos con el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y ramitas de orégano fresco.
2. Disponerlos en el centro superior de una bandeja y llevar a un horno precalentado a 200° por 20 a 30 minutos o hasta que estén suaves y se empiecen a dorar.
3. Para armar las tostadas: tostar el pan.
4. Sobre el pan poner 2 tajadas de jamón serrano y luego los tomates cherry.
5. Freír un huevo a temperatura baja con un chorrito de aceite de oliva hasta que se cocine la clara pero la yema siga líquida.
6. Poner el huevo sobre los tomates cherry y decorar con hojas de orégano fresco, sal y pimienta.