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18 octubre, 2017
orla

Turrón de vino con calafate

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Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Receta: Alejandra Cerda


Paula 1237. Sábado 21 de octubre de 2017. Especial Cocina Chilena 5.0.

(para 6 personas)

Ingredientes: 
3/4 taza (150 g) de azúcar rubia
1/2 taza (120 ml) de vino tinto
1/4 taza de salsa de calafate
4 claras de huevo
1/2 taza de nueces tostadas y picadas para decorar
Salsa de calafate para decorar.

Preparación:
1. En una olla colocar el azúcar rubia, vino tinto y sirope de calafate, llevar a ebullición y cocinar hasta obtener un almíbar
de pelo. Retirar del fuego.
2. Mientras tanto, en un bol batir las claras a nieve y verter, de a poco, sin dejar de batir, el almíbar tibio. Seguir  batiendo hasta que el merengue esté frío y brillante.
3. En copas individuales distribuir el turrón y servir decorado con las nueces y salsa de calafate.

* Copas, Metrocuadrado

 

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