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7 marzo, 2012
orla

Zapallo italiano relleno con champiñones

Un clásico de la cocina para los días fríos.

Por Centro de Cocina Paula


Ingredientes

3 zapallos italianos medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado fino
2 cebollines, la parte blanca picada fina
220 g de champiñones París, limpios y picados finos
130 g de queso parmesano, rallado

Preparación

1. Cortar los zapallos italianos en mitades y, con una cuchara ahuecarlos cuidadosamente tratando de no romper la cáscara. Reservar la pulpa y los zapallos italianos ahuecados por separado.
2. En un sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar el ajo y los cebollines; saltear ı minuto. Añadir los champiñones y la pulpa del zapallo italiano reservada; cocinar, revolviendo ocasionalmente, 4-5 minutos o hasta que los champiñones estén cocidos y retirar del fuego.
3. Rellenar las mitades de los zapallos italianos ahuecados reservados con la mezcla anterior y cubrir con el queso rallado.
4. En una fuente para horno colocar en los zapallos italianos rellenos y cocinar en un horno a temperatura media 5-7 minutos o hasta dorar. Retirar del horno, y servir de inmediato.

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