Pimiento morrón asado

Ingredientes

5 pimientos morrones medianos

2 tazas (480 ml) de aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura media. Sobre una lata de horno colocar los pimientos, pincelar por todos lados con aceite y hornear, dándolos vueltas, 30 minutos o hasta que estén cocidos. Retirar del horno, envolver los pimientos con papel plástico y dejar enfriar.

2. Una vez que los pimientos estén fríos, eliminar el papel plástico y, con la ayuda de un cuchillo cortar los tallos. Eliminar las semillas, luego la piel y cortar en tiras de 2 cm de ancho.

3. En 2 frascos estirilizados colocar los pimientos, cubrir con el resto de aceite y golpear suavemente el frasco para eliminar las burbujas de aire. Tapar y refrigerar

Duración: 6 días en un frasco cerrado herméticamente y refrigerado.