Pumpernickel con pasta de huevo y jurel ahumado

Ingredientes

3 rebanadas de pumpernickel

3 huevos duros, molidos

1/2 cucharadita de eneldo

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de ciboulette, picada fina

1/2 taza de mayonesa

1/4 taza de crema ácida

3 cucharadas de alcaparras, estiladas

100 g de jurel ahumado (mackerel), desmenuzado

Ciboulette, picada para decorar

Preparación

1. Con la ayuda de un cortador de pasta pequeño, cortar el pan en 18 círculos y reservar.

2. En un bol colocar los huevos duros, eneldo, jugo de limón, ciboulette, mayonesa y crema ácida. Con la ayuda de un tenedor revolver hasta que la mezcla esté homogénea. Agregar las alcaparras y mezclar.

3. En los círculos de pan reservados colocar 1 cucharada de la mezcla anterior y agregar encima el jurel ahumado. Decorar con ciboulette y servir.