Queque de durazno
Cocina Recetas
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7 Marzo, 2012

Queque de durazno

Por Centro de Cocina Paula

Nada mejor que hornear cosas dulces en casa.

  • PORCIONES: 12-14 personas

Ingredientes

225 g de mantequilla blanda
3 tazas (600 g) de azúcar granulada
6 huevos
3 tazas (420 g) de harina
¼ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ taza de crema ácida
1 taza de duraznos molidos
(frescos o congelados)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra
Azúcar flor para espolvorear

Preparación

1. En un bol colocar la mantequilla y batir con la batidora eléctrica hasta ablandar; agregar, de a poco y batiendo, el azúcar granulada hasta integrar. Añadir los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.

2. En otro bol mezclar la harina, bicarbonato y sal; en otro bol mezclar la crema ácida y los duraznos; agregar la mezcla de harina a la de mantequilla, alternando con la de duraznos, empezando y terminando con la de harina. Batir hasta mezclar e incorporar los extractos de vainilla y almendra.

3. Enmantequillar y enharinar dos moldes rectangulares de 23 cm de largo y distribuir la mezcla anterior. Cocinar en un horno a temperatura media ı hora o hasta que el centro del queque esté seco. Retirar del horno, dejar entibiar los queques en los moldes ı0-ı5 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar y servir espolvoreados con azúcar flor.

 
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