7 Marzo, 2012
Sopa de pollo asiática
Por Centro de Cocina Paula
Una sopa diferente con ingredientes clásicos.
- PORCIONES: 4 personas
Ingredientes
Agua hirviendo
Sal
150 g de tallarines japoneses
de harina de maíz
1 ½ litros de caldo de ave
2 anís estrella
¼ taza (60 ml) de salsa de soya
1 palo de canela
3 láminas de jengibre fresco pelado
2 filetes de pechuga de pollo
4 cebollines, la parte verde en rodajas
Preparación
1. En una olla con agua salada hirviendo cocinar los tallarines a fuego medio 5 minutos. Retirar del fuego, estilar y reservar.
2. En otra olla colocar el caldo, 2 tazas de agua fría, anís estrella, salsa de soya,
canela y jengibre; llevar a ebullición a fuego medio y cocinar 5 minutos. Agregar el pollo y cocinar 7 minutos más o hasta que esté cocido.
3. Retirar el pollo de la olla y desmenuzar; volver el pollo a la olla, añadir los tallarines reservados y los cebollines. Cocinar 3 minutos más, retirar del fuego y servir de inmediato.
